Las piedras volcánicas son una excelente opción para preparar carnes de manera saludable y con un sabor inigualable. Si te preguntas cómo usar una piedra volcánica para carne en tu parrilla o cocina, aquí te dejamos una guía paso a paso para sacarle el máximo provecho.
Elegir la piedra volcánica adecuada
Para obtener los mejores resultados, es fundamental seleccionar una piedra volcánica para asador de buena calidad. Asegúrate de que sea lo suficientemente gruesa para retener el calor y que esté diseñada específicamente para cocinar alimentos.
Curado y limpieza inicial
Antes del primer uso, es necesario curar la piedra para eliminar impurezas y prolongar su vida útil:
- Lava la piedra volcánica con agua caliente y un cepillo suave (sin jabón).
- Sécala completamente y déjala al aire por unas horas.
- Caliéntala gradualmente en el horno o sobre el asador a temperatura baja para eliminar cualquier residuo de humedad.
Calentamiento de la piedra volcánica
Para un correcto uso de la piedra volcánica para carne, sigue estos pasos:
- Coloca la piedra sobre la parrilla o fuego y caliéntala lentamente por unos 30-40 minutos.
- Evita cambios bruscos de temperatura para prevenir grietas o roturas.
- Sabrás que está lista cuando alcance una temperatura alta y uniforme.
Preparación y cocción de la carne
- Usa cortes de carne frescos y adáptalos a la superficie de la piedra.
- Para evitar que los alimentos se peguen, puedes aplicar una capa ligera de aceite vegetal.
- Coloca la carne sobre la piedra y deja que se cocine por unos minutos sin moverla demasiado.
- Voltea la carne cuando haya formado una costra dorada y cocínala al punto deseado.
Limpieza y mantenimiento
Para prolongar la vida útil de tu piedra volcánica para asador, sigue estas recomendaciones:
- Deja que la piedra se enfríe completamente antes de limpiarla.
- Usa un cepillo o esponja con agua caliente para retirar los residuos.
- No utilices jabón ni productos químicos agresivos.
- Guarda la piedra en un lugar seco para evitar la acumulación de humedad.
La piedra volcánica para carne es una herramienta ideal para lograr asados jugosos y con un sabor ahumado especial. Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de una experiencia culinaria única y alargar la vida de tu piedra. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con carnes perfectamente asadas!.