En este artículo encontrarás 11 recetas muy fáciles t deliciosas para disfrutar este verano sin complicaciones.
El verano ya está aquí y con él, la necesidad de platos frescos, nutritivos y fáciles de preparar. En esta temporada, lo que buscamos son recetas que no nos hagan pasar horas en la cocina y que, además, nos ayuden a mantenernos hidratados y saludables. Aquí te presentamos algunas ideas para platos de verano, salados y dulces, que cumplen con todos estos requisitos.
Ensalada de sandía y queso feta
La sandía, una fruta estrella del verano, puede combinarse con queso feta para crear una mezcla deliciosa de dulce y salado. Para hacerlo, selecciona tu ensalada de brotes tiernos preferida y simplemente agrega cubitos de sandía y pedazos de queso feta. Si lo prefieres, puedes enriquecer la ensalada con tomate cortado en trozos pequeños y algunas hojas de menta fresca. Un chorrito de jugo de limón y un toque de aceite de oliva servirán para intensificar los sabores. Esta ensalada fresca y deliciosa es ideal para servir como entrante o para acompañar una comida al aire libre.
Ensalada campera
Necesitamos: 2 patatas cocidas medianas, 2 tomates, judías verdes (puedes usar de bote ya cocidas), 2 huevos cocidos, 1-2 lata de atún al natural o en aceite, un puñado de aceitunas verdes sin hueso. El procedimiento es cortar y mezclar todo y finalmente aliñarlo con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, sal y cominos.
Gazpacho
El gazpacho es un clásico del verano. Este plato, originario de Andalucía, es una sopa fría hecha con tomates (usa los más maduros o un bote de tomate natural triturado), pepino, pimientos (rojo y verde), cebolla, ajo y aceite de oliva. Puedes añadirle un poco de pan duro, pero es opcional. Es una opción excelente para los días calurosos ya que es hidratante, refrescante y lleno de nutrientes.
Pollo a la parrilla con verduras
Si buscas una opción más sustanciosa pero igualmente saludable y rápida, el pollo a la parrilla con verduras es una excelente elección. Puedes marinar el pollo con tus especias favoritas y acompañarlo con una mezcla de verduras a la parrilla como pimientos, calabacines y berenjenas y champiñones o trigueros. Esta receta es rica en proteínas y fibra, y se puede preparar en menos de 30 minutos.
Tazón de frutas de temporada
No hay nada como un tazón de frutas frescas en un día caluroso de verano. Puedes combinar tus frutas favoritas como melón, piña, mango, fresas y arándanos. Agrega yogur griego para obtener un extra de proteínas y tendrás un desayuno o snack perfecto. Puedes añadir frutos secos o granola para darle un toque crujiente.
Mousse de aguacate y cacao
Este postre es una opción saludable para los amantes del chocolate. Solo necesitas aguacates maduros, cacao en polvo, miel (u otro endulzante como eritritol o sacarina) y leche de almendra o desnatada de vaca. Mezcla todo en la licuadora hasta obtener una consistencia suave y luego refrigera durante unas horas para degustarlo fresquito. Este mousse es rico en grasas saludables y antioxidantes.
Ensalada de pasta
Pasta (queda muy bien con macarrones o hélices), pechuga de pavo en trocitos, una lata de atún al natural o en aceite de oliva, un tomate hermoso en trocitos, zanahoria rallada, espárragos blancos y un puñado de aceitunas verdes o negras sin hueso. Puedes añadirle, de manera opcional, trocitos de pepino. Aliña todo con AOVE, vinagre y sal.
Granizado de sandía
Necesitaremos 250-300 g de sandía sin pepitas ni corteza congelada en tozos, 150-200 g de huelo en cubitos o picado, el zumo de un limón (puedes añadir también la ralladura) y menta o hierbabuena fresca. Puedes endulzarlo si lo consideras necesario. Introducir todo a la batidora y trituramos hasta obtener textura de granizado y servimos.
Paella de marisco
Para preparar esta deliciosa paella de mariscos para cuatro comensales, comienza sofriendo 300 g de sepia limpia y cortada en trozos durante 5 minutos. Luego, incorpora medio pimiento rojo y uno verde, ambos cortados en cubitos, y sofríelos durante 3 minutos. Traslada estos ingredientes a un lado de la sartén. A continuación, añade 8 langostinos a la sartén y cocínalos durante un minuto por cada lado, luego retíralos. Incorpora 50 g de tomate frito a la sartén y mézclalo bien. Posteriormente, añade 400 g de arroz, tuéstalo durante 1 minuto mientras remueves, y condiméntalo con pimentón. Vierte 1 litro y medio de caldo de pescado hirviendo, sazona al gusto y déjalo cocinar durante 15 minutos. Añade los langostinos que habías retirado, junto con mejillones y almejas previamente abiertos al vapor, y cocina todo junto durante 3 minutos más. Finalmente, cubre la sartén, deja que la paella repose durante unos minutos y luego sírvela.
Helado de fresas y queso cottage
Para preparar este delicioso postre, necesitarás 200 gramos de queso cottage, unas cuantas fresas frescas y un endulzante de tu preferencia. Procesa todos estos ingredientes en la batidora hasta conseguir una mezcla suave y uniforme. Si te gusta el contraste de texturas, puedes agregar pequeños trozos de frutos secos para añadir un toque crujiente. Una vez lista la mezcla, colócala en el congelador por varias horas para que tome la consistencia de un helado. Un pequeño truco para que quede más cremoso es retirar el recipiente del congelador un par de veces durante este proceso y revolver la mezcla, lo que ayudará a prevenir la formación de cristales de hielo.
Ensalada tropical de arroz
Las ensaladas de arroz son una opción excelente para esos días de intenso calor, además de ser prácticas para llevar a cualquier lugar. Para preparar una, simplemente tienes que cocer arroz blanco, escurrirlo y dejarlo enfriar. Después, agrega unas gambas ya cocidas y peladas a la mezcla. Añade también trocitos de jamón cocido, un tomate en trozos, taquitos de piña o de mango (según preferencia), junto con espárragos blancos y maíz bien escurrido. Esta ensalada de arroz es sencilla, refrescante y portátil, perfecta para el verano.
