El aceite de oliva se dispara: precios cuádruples desde la pre-pandemia

El aceite de oliva, esencial en la dieta española, ha experimentado un aumento drástico en su precio desde antes de la pandemia.

El aceite de oliva, esencial en la dieta mediterránea y muy apreciado en los hogares españoles, ha experimentado un aumento sin precedentes en su precio. Desde antes de la pandemia, este «oro líquido» ha cuadruplicado su valor, lo que ha llevado a un debate sobre las causas y las consecuencias de este fenómeno.

Ascenso vertiginoso en los precios

En 2019, el precio del aceite de oliva oscilaba alrededor de los 3,35 euros por litro. Sin embargo, en la actualidad, este precio puede superar incluso los 10 euros en ciertos establecimientos. Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), desde marzo de 2021, el precio del aceite ha registrado un incremento del 114,8%. En agosto, el precio se disparó un 52,5% en comparación con el mismo mes de 2022, marcando la mayor subida interanual en 21 años.

Este aumento no solo ha afectado el bolsillo de los consumidores, sino que también ha influido en los patrones de consumo. En 2022, el consumo medio por hogar fue de 22,1 litros, una cifra inferior a los 30,4 litros registrados en 2007. A pesar de la reducción en el consumo, el gasto medio por hogar en aceite de oliva alcanzó los 97,7 euros en 2022, un aumento de 20,1 euros en comparación con 2021.

Causas detrás del aumento

Las opiniones sobre las razones detrás de este aumento son variadas. Algunos expertos apuntan a la especulación del mercado, mientras que otros señalan factores como la sequía, que ha afectado las cosechas durante dos años consecutivos. Esta situación ha llevado a que España, tradicionalmente un exportador de aceite de oliva, haya tenido que importar materia prima para satisfacer la demanda interna.

Además, la pandemia ha jugado un papel en la fluctuación de los precios. Aunque el aceite mantuvo un precio relativamente estable durante los primeros meses de la crisis sanitaria, comenzó a experimentar un aumento a partir de abril de 2021.

Impacto en los hogares y perspectivas futuras

El aceite de oliva, considerado un pilar de la dieta mediterránea, ha sido un producto básico en los hogares españoles durante generaciones. Sin embargo, el aumento de los precios ha llevado a muchas familias a reconsiderar su consumo. A pesar de la reducción en la cantidad de aceite consumido, el gasto en este producto ha aumentado, lo que refleja el impacto del aumento de precios en el presupuesto familiar.

A medida que España y el mundo continúan recuperándose de la pandemia, queda por ver cómo evolucionará el mercado del aceite de oliva. Las condiciones climáticas, las decisiones políticas y las tendencias del mercado global jugarán un papel crucial en la determinación de los precios en el futuro. Lo que es indudable es que el aceite de oliva sigue siendo un producto valioso, tanto en términos culturales como económicos, para España.