Consumir una dieta respetuosa con el medio ambiente puede reducir el riesgo de muerte en un 25%
Una dieta sostenible para una vida más larga y saludable
Un reciente estudio realizado por investigadores de la Universidad de Harvard ha revelado que adoptar una dieta sostenible en términos medioambientales puede tener un impacto significativo en la longevidad y la salud. Los sorprendentes resultados, que serán presentados en la reunión anual «Nutrition 2023» de la Sociedad Americana de Nutrición en Boston (Massachusetts, Estados Unidos), muestran que las personas que siguen una dieta en armonía con el planeta tienen un 25% menos de probabilidades de fallecer en comparación con aquellos que consumen alimentos menos sostenibles.
Las claves de una dieta sostenible
El estudio se basa en una nueva puntuación de la dieta, conocida como el Índice Dietético de Salud Planetaria (IDSP), que incorpora tanto las pruebas científicas sobre los efectos de los alimentos en la salud humana como en el medio ambiente. Entre los alimentos beneficiosos destacados se encuentran los cereales integrales, frutas, verduras sin almidón, frutos secos y aceites insaturados, como el aclamado aceite de oliva. En contraste, se identificaron alimentos perjudiciales como los huevos y las carnes rojas y procesadas
Reducción del riesgo de muerte por enfermedades crónicas
Los investigadores encontraron que aquellos con una alta puntuación en el IDSP tenían un menor riesgo de mortalidad por diversas enfermedades crónicas, incluyendo el cáncer, las cardiopatías, las enfermedades respiratorias y las neurodegenerativas. Además, los alimentos de origen vegetal, relacionados con un menor riesgo de enfermedades crónicas como diabetes, accidentes cerebrovasculares y cáncer colorrectal, también tienen un menor impacto ambiental, contribuyendo así a un enfoque más integral de la salud planetaria.
Hacia una salud pública sostenible
Los investigadores aspiran a que este índice se convierta en una herramienta útil para los responsables políticos y los profesionales de la salud, permitiéndoles desarrollar estrategias que promuevan la salud pública y aborden la crisis climática. Sin embargo, también reconocen que adaptar esta puntuación a diversas culturas alimentarias y validar su relación con enfermedades crónicas e impactos medioambientales en diferentes poblaciones será fundamental para un abordaje inclusivo y eficaz.
Un futuro sostenible para todos. Cuidando de nuestra salud y la del planeta
El estudio de Harvard nos muestra que la nutrición sostenible es la clave para una vida más larga y saludable, además de proteger nuestro planeta. Adoptar una dieta respetuosa con el medio ambiente puede reducir el riesgo de muerte en un sorprendente 25%. Es una esperanza para el futuro, permitiendo desarrollar estrategias de salud pública y abordar la crisis climática. Debemos esforzarnos por adaptar este enfoque a diferentes culturas, superando barreras y desafíos para construir un mundo donde la longevidad se una al cuidado por la Tierra. Cada bocado puede ser un paso hacia un futuro más saludable y equilibrado, forjando una armonía entre la humanidad y la naturaleza. ¡Es hora de abrazar la nutrición sostenible y forjar un mañana lleno de bienestar para todos!
